Salsa de Champiñones Cremosa

Es una receta que encontré en internet y salió bastante bien! Sale bastante cremosa, igual depende del tiempo que la dejes cocinar.

Ingredientes

• Caldo de verduras, 1/2 taza
• Manteca, 2 cucharadas
• Aceite de oliva, 1/2 cucharada
• Champiñones, 300 g
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Ajo, 1 dientes
• Vino blanco, 1/4 taza
• Crema de leche entera, 1 taza
• Queso parmesano, finamente rallado, 1/2 taza
• Tomillo fresco, 2 cucharaditas

Paso 1

Calentar el aceite y derretir la manteca en una sartén a fuego medio alto. Agregar los champiñones fileteados y cocinar lentamente hasta que estén dorados; toma alrededor de 4 a 5 minutos. No es necesario revolver constantemente. Es importante que los champiñones queden doraditos, así les da otro gusto.

Paso 2

Justo antes de que estén listos, agregar el ajo y una pizca de sal y pimienta. Cocinar hasta que el ajo esté dorado ( aproximadamente 1 minuto).

Paso 3

Agregar el vino blanco para desglasar. Revolver raspando el fondo de la sartén, durante 1 minuto o hasta que se evapore casi por completo. El vino blanco tiene que ser lo mas neutro posible, la idea es que le de cuerpo y no tanto gusto.

Paso 4

Verter el caldo, la crema y el queso parmesano. Revolver y luego bajar el fuego a medio para que la salsa hierva a fuego lento; no hierva rápidamente, la crema puede partirse. Es importantisimo el queso parmesano, es lo que le da mayor cremosidad

Paso 5

Revolver cada tanto y continuar la cocción a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que espese. No debe quedar muy espesa, esta es una salsa rica.

Paso 6

Agregar el tomillo, ajustar la sal y la pimienta al gusto. Retirar del fuego.

Paso 7

Servir la salsa de champiñones sobre el plato.